Sárgarépás-gyömbéres csirkemell, avagy a napfény íze Egészséges étrend

Egy ködös, őszi hétvégén kaptam kedvet ehhez az elsőre talán furcsa ételhez. Tudom, hogy szokatlan az összetevők kombinációja, de hidd el, hogy az eredmény nagyon finom.

Hozzávalók:

  • fél fej kisebb vöröshagyma, apróra vágva
  • 30 dkg csirkemell, kockázva
  • 2 evőkanál natúr tökmag
  • 1 szál sárgarépa, reszelve
  • negyed lilahagyma
  • kis darab gyömbér reszelve, amennyi ízlésünknek megfelel (én a képen látható gyömbér egyik ágát reszeltem bele)
  • kb. 1-másfél evőkanálnyi lenmagolaj (más, hidegen sajtolt olaj is megfelelő)
  • cayenne bors
  • 10 dkg kukoricadara


3 lépésre bontanám az elkészítését

Az első lépés a csirkemell hagymán történő dinsztelése (oh, már én is olyan szavakat használok, mint az “öregek”, a nagymamám, és kedves hölgyrokonaim, akiktől a főzés csínját-bínját tanultam :)). Mindig ki voltam akadva, hogy miért nem lehet ezt magyarul mondani, de tulajdonképpen már értem… erre nincs jobb szó :)

Szóval a dinsztelés a zöldségek vagy hús párolását jelenti, de úgy, hogy forró olajban előtte átforgatjuk, én meg is szoktam pirítani egy kicsit. Mivel először úgy is levet ereszt, ezért a párolása egyszerű folyamat.

Tehát jelen esetben kCsirkemell pirítása serpenyőbenevés hagymát vajon/olajon a kockára vágott csirkemellel együtt megdinsztelem, és amikor kezd pirulni, hozzáöntöm a tökmagot, megsózom, pici cayenne borsot szórok rá, és együtt pirítom pár percig (amikor tökmag elkezd pattogni, akkor már alakul).

 

A második lépésben elkészítem a sava-borsát ételemnek: ez pedig a sárgarépás-gyömbéres massza.IMG_20151031_162017

Ehhez a reszelt sárgarépát összekeverem vékony karikára vágott lilahagymával és reszelt gyömbérrel, és hogy ne legyen olyan sűrű, öntök hozzá egy kevés lenmagolajat.

Sárgarépás-gyömbéres massza

Valahogy így néz ki a “massza” – még olaj nélkül:

Ehhez is lehet keverni egy kevés sót, de én ízesítésként mást nem használok itt.

Miután a lereszelt gyömbért is elkevertem ebben az egyvelegben, ráöntöm a csirkére, és 2-3 percig, finom mozdulatokkal történő keverés mellett inkább csak átmelegítem, mint megpirítom. Ez azért fontos, mert így megmarad az ételben a répa és a gyömbér számos jótékony összetevője. A hidegen sajtolt olajnak egyébként nem is tesz jót a magas hőmérséklet, ugyanis erős hevítés hatására a hidegen sajtolt olajokban könnyen kialakulnak a transz-zsírsavak és az akrilamid. Ez utóbbi kettő rákkeltő.

 

Köret, mint harmadik lépés:

Kukoricakása, kukoricadaraKukoricakása, azaz sós vízben megfőzött kukoricadara. Ehhez nem kell mást tennünk, mint kb. fél liter lobogó, sós vízbe beleszórni (lassan öntve, folyamatosan kevergetve) a kukoricadarát, és puhára főzni 10-15 perc alatt, forrástól számítva.

Ezután már csak a tálalás van hátra, amit egy még kellemesebb tevékenység követ, az általunk megfőzött étel elfogyasztása! :)

 

∴ Jó étvágyat!

 

Ha érdekel más sárgarépás-gyömbéres étel, itt találsz egy levest, illetve az alapanyagok pozitív hatásairól is olvashatsz!

 

 

 


Gyerekkorom óta szeretek írni, de újságírás helyett vendéglátást és turizmust tanultam. Sajnos vagyis inkább szerencsére nem a közgazdász vonalon haladtam tovább, hanem az emberek felé fordultam és kis hazánk szálláshelyeit közvetítettem online. Majd a gyerekeim születésével figyelmem egyre inkább az egészség és női szépség felé fordult, elvégeztem a természetgyógyász képzést és reflexológiát tanultam. Blogomat szeretettel írom, mindabból a tudásból és tapasztalatból, amiket az évek alatt szereztem. Igyekszem újdonságokat és érdekességeket is mutatni, hogy lásd: az Élet milyen sokszínű és szép!

Minden vélemény számít!

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.